|
CURIOSITA'
DAL FONDO DEL BICCHIERE
 Marco
Grotti, in
esclusiva per gli amici di Internet, presenta le CURIOSITA'
DAL FONDO DEL BICCHIERE
ULTIME
DAGLI STATES!
Ultimamente certi libri di
miscelazione che arrivano dagli U.S.A. fra
gli ingredienti di certi cocktails indicano nuove
terminologie di miscelati. Ad esempio:
:
SWEET
& SOUR: che altro non e' che bianco
d'uovo montato a neve ex, un albume unito
a 250 gr. di sciroppo di zucchero
e da 500 gr. di succo
di limone spremuto.
L
& L: limon and lime - miscela ottenuta da
2 parti di succo di limone e una di succo di lime.
COLADA
MIX: premix composto da crema di Cocco
(1 parte ) e 10 parti di succo di ananas, se questi
fosse centrifugato fresco meglio ancora sarebbe.
MARGARITA
MIX: premix composto da 1 litro di
Sweet & sour 1/2 litro da L
& L e mezzo litro di Cointreau.
Una volta che dovremmo fare
molti Margarita in poco tempo, potremmo preparare
in anticipo questa base in un contenitore (juice
Conteiners) al momento della richiesta, non faremo altro
che shekerare una parte di Margarita mix e una parte di
Tequila.
Naturalmente con questo
metodo si sminuisce la bravura del Barman proponendo un
"fast-cocktail" allo stesso prezzo di un
cocktail miscelato "a regola d'arte". Mi
sembra una piccola "Truffa Made in USA"
ma che purtroppo sta diventando anche made in Italy....
Ciao a presto, Marco
Grotti.
L'ARCHIVIO
DELLE CURIOSITA'
 A
B C
D E
F G
H I
L M
N O
P Q
R S
T U
V W
Z
|
