COSA
SONO I LONG DRINKS?
Questi
cocktails sono delle bevande miscelate in modi
diversi, e possono essere alcolici od analcolici. Hanno
funzione dissetante e usualmente si bevono
lontano dai pasti. La loro capacità varia da un
minimo di 13 cl per quelli codificati
internazionalmente, ad esempio: Garibaldi , Gin Fizz,
ecc.; fino ai 20 cl per quelli di nostra
creazione (Fancy), ma a volte possono essere anche
di capacità più elevate.
In
genere sarebbe bene che la loro preparazione fosse
composta da un 50-70% max di componenti analcolici o
lievemente (succhi di frutta o verdura, bibite
gassate vini spumanti aperitivi sodati, ecc
Al
massimo si possono usare sciroppi per il 10%.
La base
alcolica dei long drinks può essere composta da un'acquavite
o anche da un liquore più o meno alcolico.
Le
caratteristiche essenziali sono spiccata freschezza
e appagamento della sete;e' essenziale perciò avere
nella ricetta uno o più ingredienti spiccatamente
dissetanti.
Marco
Grotti, in
esclusiva per gli amici di Internet, presenta le CURIOSITA'
DAL FONDO DEL BICCHIERE
