IL BARMAN MARCO GROTTI

IL BARMAN. Marco Grotti, Barman AIBES di 37 anni, è uno dei più apprezzati professionisti usciti dalla scuola Toscana e tra i migliori a livello nazionale. La sua carriera e' cominciata negli anni '70 quando, giovane studente, divideva le sue giornate tra impegni scolastici e passione per "l'arte del cocktail".  

LO STILE. Lo Stile è educazione cultura, modo di socializzare con gli altri e normalmente e' frutto di una lunga esperienza. Sicuramente e' un patrimonio che non ha prezzo nella vita come nel lavoro.

DIETRO IL BANCO. Dietro il banco sono necessarie creatività e duttilità. Il Barman deve capire la psicologia della persona che ha davanti e creare, in quel momento, ciò che essa desidera. Deve saper capire ed interpretare le sfumature....quel che non serve, invece,  è l'eccessiva estrosità.

TEORIA E PRATICA. Marco Grotti è  Sommelier Effettivo della Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori . Si è diplomato nel 1988 presso la F.I.S.A.R. di Bettolle) e ancora oggi coltiva l'amore per questa importante disciplina. Affermatosi nel 1998 come "Istruttore AIBES" della Sezione Toscana,  attualmente insegna presso le scuole di Arezzo e Siena.

INNOVATORE. Dopo anni di esperienza sul campo Marco Grotti, campione internazionale apprezzato per i suoi cocktails sempre innovativi, apre ad Arezzo il «Mirò Lounge Bar», un luogo rivoluzionario che si propone di trasformare aperitivo e cena in un unico lungo momento di relax.