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DALLA
FONDAZIONE AI GIORNI NOSTRI
TANTI EVENTI, MA SEMPRE GLI
STESSI PRINCIPI ISPIRATORI
ASSOCIAZIONE ITALIANA BARMEN E
SOSTENITORI
 Nell’immediato
dopoguerra, accantonate in parte le preoccupazioni,
l’Italia può riscoprire i piaceri di ogni giorno. In
questo clima l’A.I.B.E.S., Associazione Italiana
Barman e Sostenitori, viene fondata il 21 Settembre
1949, per inziativa del Conte Antonio Spalletti Trivelli,
possidente.
L’iniziativa
del conte viene condivisa da altre nove persone: Giorgio
Tremi, ingegnere e cavaliere del lavoro; Cesare Ponti,
banchiere; Enrico De Andria, antiquario; Max Imbert,
antiquario; Pietro Grandi, commendatore e direttore
d’albergo; Rigoletto “Rigolo” Bendetti, barman;
Giovanni Belloni, commerciante e pittore; Federico Pariani,
ingegnere; Max Origoni, industriale.
Un
barman, quindi, ed un albergatore, ma ben otto estranei
all’ambiente del pubblico esercizio fra i suoi
fondatori. L’A.I.B.E.S., nella storia, è l’unica
associazione di categoria voluta e promossa, più che dai
facenti parte, dai suoi clienti. Infatti il primo
presidente dell’associazione, il promotore Antonio
Spalletti Trivelli, ben presto cede l’incarico a Pietro
Grandi, rimanendo però Presidente Onorario.
I
presidenti dell’A.I.B.E.S., dalla fondazione, sono
stati: Pietro Grandi,
Angelo Zola, Stefano Preti, ancora Angelo Zola, Luigi
Parenti, Umberto Caselli, Giuseppe Diani, Ferruccio Bocus,
fino ad arrivare all’attuale terza presidenza di Umberto
Caselli.
La
prima sede dell’A.I.B.E.S. fu l’Albergo dei Cavalieri,
in Piazza Missori 1, a Milano.
Alla
prina lettera, spedita il 17 Novembre 1949 nei bar più
prestigiosi d’Italia, risposero 29 barmen professionisti
che si erano distinti per la serità con la quale
svolgevano il loro lavoro. E quei 29 barmen furono il
nucleo originario dell’A.I.B.E.S. Oggi, e questo è un
dato che fa capire la crescita dell’associazione, i soci
sono circa 3.300.
Il
primo concorso organizzato dall’A.I.B.E.S. si svolse a
Torino, dal 3 al 5 ottobre del 1950. Lo sponsor era
Martini & Rossi. Le finalità di quel concorso si
possono ricavare dalla motivazione “Accrescere la
preparazione professionale e fornire una specifica
esperienza in materia di concorsi ai barman italiani, i
quali, in avvenire, saranno chiamati
a difendere nelle competizioni internazionali la
nobile tradizione italiana”.
L’A.I.B.E.S.
è altresì membro fondatore dell’Associazione
Internazionale dei barman. Tale associazione, che, in
ossequio alla diffusione della lingua inglese, verrà
sempre denominata con la sigla I.B.A. (International
Bartenders Association), fu costituita a Torquay,
cittadina della costa meridionale inglese, il 24 Febbraio
1951.
Garantire
un’adeguata preparazione e qualificazione professionale
dei propri soci è sempre stato l’obiettivo principale
dell’A.I.B.E.S.
Dalla
fondazione ad oggi, l’attività dell’associazione
italiana è proseguita con successo. Accanto ai soci
effettivi sono aumentati anche i Soci Sostenitori ed
onorari.
Cinquanta
anni di storia riassunti in poche righe: un’impresa
ardua, ma nel tempo stesso facile, perché in questo mezzo
secolo l’A.I.B.E.S. ha conservato intatta, senza il
minimo mutamento, la politica fissata dallo statuto del
1949: quella volta alla tutela e all’insegnamento della
professione, affinché un barman A.I.B.E.S. sia in ogni
caso giudicato un professionista inappuntabile.
fonte:
sito AIBES www.aibes.it
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A.I.B.E.S.
